一、鲷鱼烧和铜锣烧差不多么
铜锣烧和鲷鱼烧都属于日本的和果子。和果子是一部分日式点心的统称,只是型态各有不同。铜锣烧是用两片圆盘状、类似蜂蜜蛋糕的烤饼皮包裹豆沙馅的甜点,形状类似两个合在一起的铜锣。鲷鱼烧衍生自今川烧。今川烧主要是由两片以面粉、鸡蛋与砂糖制成的外皮,外皮之间夹有内饀,早期的饀料通常是红豆泥,或是菜豆作成的白饀。现在的口味则较多。今川烧通常是圆饼形,不过也有人作成其他形状,例如类似鲷鱼的特殊形状,称为鲷鱼烧。铜锣烧和鲷鱼烧还是有些区别的。首先是制作上的区别.今川烧是将面糊先挤入特制的烤盘中,然后再放入内馅(多为红豆馅,白馅,现在也有抹茶, MOCHI馅等).在另外的烤模具中只放入面糊.等半熟的时候将今川烧合为整个(又叫翻面),烤至全熟.换言之,今川烧的制作特点是外皮和内馅一起制作并烤熟.而铜锣烧则是先烤外皮(想小煎饼的形状),待外皮烤熟后取出,待凉,再用两片外皮夹入做好的内馅.再者是吃法上的区别.今川烧最好是趁热吃,也可以待凉吃.而铜锣烧则没有趁热吃的说法。最后是日本人文化对产品形成的区别.今川烧可以是看成"逛街"是的零食,多数是现场制作,现场吃掉.而铜锣烧多为厂家大批量生产的包装零食,在超市买回家,作为下午茶的甜点。对于中国人来说,铜锣烧和鲷鱼烧没什么太大的区别。
二、稠鱼烧和鲷鱼烧哪个是正确的
1、稠鱼烧和鲷鱼烧哪个是正确的:鲷鱼烧。
2、鲷鱼烧的原型今川烧,它是以面粉,糖,蛋等材料为主材料,与水混合后倒入铁或铜质的带凹陷的模具中,包入馅料后烧制而成的点心。鲷鱼属于鱼纲,鲷(SeaBream)科。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均有产出。
3、鲷鱼分红鲷和黑鲷两种,红鲷的学名叫真鲷,黑鲷就是黑鲷。鲷鱼还有个名字叫“加吉鱼”,关于这个名字的由来,还有一段典故。
4、相传,唐太宗李世民东征之时来到登州(山东蓬莱)。某日,他渡海游览海上仙山时,品尝了海岛上长相漂亮、味道鲜美的鱼,大喜,便问随行的官员,此鱼何名?群臣不敢胡说,于是作揖答道:“皇上赐名才是。"太宗想到是择吉日渡海,品尝鲜鱼又为吉日增添光彩,便赐名为"加吉鱼"。
三、鲷鱼烧读diao还是chou
鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心,传统上是用红豆沙做馅,以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料,做鲷鱼烧,面糊的做法是关键,所做成的形状像鲷鱼,衍生自今川烧。鲷鱼烧的表皮是脆脆的,需趁热吃为好。
(1)制作普通鲷鱼烧最基本的原料包括:低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖和红豆馅。
(2)制作白鲷鱼烧所需要的最主要的原料不是面粉,而是甘薯粉。甘薯粉又叫番薯粉、地瓜粉,是以地瓜为原料制成的粉状物,也可被称作番薯淀粉。
(3)制作巧克力鲷鱼烧,要将红豆馅换成巧克力酱。只要将巧克力切碎,倒入加热好的牛奶中,搅拌到功克力完全融化,再加入加奶油搅拌均匀,就能得到自制的巧克力酱了。
鸡蛋3个,细砂糖65g,低筋面粉175g,淀粉25g,牛奶100g,植物油50g,泡打粉4g,小苏打2g,香草精2滴,枣泥馅适量(一个鲷鱼烧大约用8克馅料)。
将低筋面粉和泡打粉过筛备用,将鸡蛋打散成蛋液,加入细砂糖和牛奶搅拌均匀。将筛过的粉类,再筛入到搅拌好的蛋液中,制成面糊,注意搅拌均匀,不要起筋。面糊盆上盖一层保鲜膜,让它静止一会。静置好的面糊再次搅拌均匀,倒入裱花袋里。
鲷鱼烧模具置火上加温后,两面涂油,转小火,倒入面糊,均匀的在中间部分放上红豆馅,在红豆馅上再倒上些面糊;将模具合起,不时地翻面,小火烧至两面金黄即可出炉食用了。鲷鱼烧一般吃温热的,也可以吃凉的;吃不完的,放凉后,密封保存1天。