大家好，关于炖鸡时千万别焯水很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于做大公鸡的时候焯水吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
炖鸡时,到底要不要焯水
1、这一点确实很重要，弄懂这一点，做出的鸡肉鲜嫩不腥，味道好。
2、其实想弄明白这个问题非常简单，只要看鸡是不是最新鲜的跑山鸡就好，如果是的话那就不需要焯水，如果不是的话那就需要焯水，比如超市里买的冷冻鸡，或者买的跑山鸡经过了冷冻，只有焯水后才会更加好吃，否则腥味很重。而生活中很多人都喜欢买冷冻鸡做家常炖鸡，因为价格便宜，那么炖鸡之前必须要焯水，炖鸡是有讲究的。
煲鸡汤到底要不要先焯水
1、技巧一:将鸡肉浸泡在淘米水中10-20分钟。一方面可以去除鸡皮上的腥味，另一方面可以让鸡肉更加鲜嫩。
2、技巧二:往盆里倒入适量冷水，加盐，搅拌均匀。将准备好的鸡肉用盐水洗干净，盐水的密度要高于血水，这样血水就会自动流干。
3、小贴士:将鸡肉放入冷水中，加入适量的料酒，搅拌一下，让鸡肉在有料酒的冷水中浸泡30分钟左右。
4、小贴士:用料酒在冷水中浸泡鸡肉，还可以去除腥味，让炖鸡汤更香。
5、技巧四:将鸡肉洗净后切块，用葱、姜、盐、白醋、水浸泡片刻。内部的血液排干后，鸡肉的肉质会更嫩，汤的味道也会更高。
6、如果一定要焯水，不要直接用水。多加一步，鸡肉鲜嫩无腥味。
7、要做出美味的鸡肉，用冷水焯一下是最合适的。
8、鸡肉突然遇到热水，体内的血液很难沸腾，而冷水入锅，鸡肉会慢慢放松，鸡肉里的血液会慢慢沸腾出来，这样可以彻底去除鸡肉的腥味，鸡肉的味道也不会变成柴火。
炖鸡需要焯水吗
炖鸡汤需要先焯水，焯水之后炖出来的汤更漂亮，也没有腥味，具体做法如下：
1.剁好的鸡块，凉水下锅，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。
2.汆过水的鸡块放入锅中，加入葱姜。其实简单的食材加上最简单的做法，就可以成就不可多得的美味。
3.汆过水的鸡块放入锅中，加入葱姜。
4.简单的食材加上最简单的做法，就可以成就不可多得的美味。炖鸡汤做好了！
炖鸡时千万别焯水和做大公鸡的时候焯水吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
