竹筒粽子的具体做法
1·准备好圆糯米清洗干净,放入冷水里浸泡10个小时以上,最好是晚上泡上,第二天中午包,注意其间换水数次,睡觉时可以把它放入冰箱防止温度过高变质。
2·竹筒清洗干净,如果是第一次使用,建议彻底清洗一次,用刷子刷洗干净桶内和桶外,放入锅里加水没过竹筒,加入一勺食盐,煮半小时消毒再使用,这样更卫生。
3·浸泡好的糯米状态,用手一捻就碎,这样就可以了。有朋友说浸泡3小时就可以包的,快速包法是泡3小时,如果想味道更浓,糯米更筋道建议还是10个小时以上最好。
4·把泡好的糯米沥干水分,煮好的竹筒捞出控干水备用。
5·取一个竹筒,安装好下面的塞子,用勺子舀入糯米,装入竹筒里,装至八分满,给糯米留出膨胀的空间。
6·盖上上面的木塞,塞紧别掉了。我用的竹筒是整个的,加塞就行。竹筒也有两片装的,一片装好,把另一片扣好固定住。
7·把竹筒一个个装满糯米,放入蒸锅里,加足冷水,水量没过粽子一指深,不要太少了,大火煮开。
8·然后转小火煮2小时左右,如果用高压锅煮,大约30分钟左右,感觉蒸锅煮出来更香。
9·煮好的竹筒粽子,捞出沥干水,用木棒轻轻推出,装入盘里就可以吃了。
10·放凉以后口感更劲道,沾白糖或者淋上蜂蜜水,香甜美味。
粽子的教程和做法
粽子是端午节传统的食品之一,制作起来也是有一定的技巧和步骤的。下面给大家介绍一下粽子的制作方法。
所需材料
糯米
糯米叶(或者其他可用的叶子,如荷叶、鲜竹叶等)
五花肉
鸡蛋
冰糖
食盐
花生米、红枣、豆沙馅等(可根据个人口味添加)
制作步骤
1.准备材料
将糯米泡水,肉切成小块,鸡蛋打散备用,糯米叶煮软备用。
2.调味
将糯米拌入适量的盐和冰糖,搅拌均匀。
3.包馅
将糯米叶用手握成漏斗状,放入适量的糯米和肉块,再倒入打散的鸡蛋和其他馅料,最后再覆盖一层糯米。
4.包粽
将糯米叶对折成三角形,将两个角折起来,用手捏住底部,使其成粽子状,将绳子绕在粽子上,系紧。
5.煮粽
将粽子放入锅中,加适量的水,开火煮沸后转小火,煮约2-3小时,直到粽子饱满,饭粒饱满透明即可。
小贴士
煮粽子时要注意火候,过早取出会导致糯米未煮熟,过晚取出会导致粽子糊烂。
包粽子时要用力捏紧,避免粽子煮烂或开口。
粽子可以放入冰箱冷藏保存,热食时可用微波炉加热或蒸。
希望这份粽子制作教程对大家有所帮助,祝大家端午节快乐!
竹筒粽子的做法
一、将米淘洗干净,浸泡半个小时以上,再放入竹筒内,用叶片和棕叶封扎紧口子,放入锅内加水煮熟。米煮为饭后,有的就直接剖开竹筒吃饭。
二、将米装入竹筒,加入适量泉水,用叶子封口扎紧,将竹节朝下、口朝上,立于熊熊烈火中烧。待闻到米饭香味之时,即可剖竹吃饭。竹筒饭色泽新绿,味道馨香。
粽子的做法跟配料全过程
所需食材:圆糯米500克,豆沙100克,粽叶16张,粽线8条。
制作步骤:
第一步:首先把糯米洗净泡水2小时后沥干水分,粽叶洗干净浸泡在水里备用。
第二步:豆沙也分成8份,糯米分成8份,搓成长条形。
第三步:粽叶2张,头尾重叠折成长三角形斗状,先放二分之一份糯米,再放入豆沙条馅,上面再铺上二分之一份的糯米,包成粽子之长条状,然后把粽绳绑好。
第四步:把粽子放高压锅,加适量清水漫过粽子的2寸,等水开后转小火煮20分钟后关火,自然下气即可。