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”小磨香油有着悠久的历史,自明代已有六百余年,是小磨香油中的中华老字号之一,被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”。
与机榨油不同,“崔字牌”小磨香油是选用优质芝麻为原料,采用传统的小石磨工艺生产,无机榨工序,无高压工序,无真空工序,最大限度地保留了小磨香油的自然工艺风味和特有的营养价值,产品不添加任何化学添加剂。
二、崔字牌小磨香油怎么辨别真假
1、看色。纯正香油颜色稍深,呈淡红色或红中带黄,若掺入了熟菜籽油,则色泽深黄或发青,掺入棉籽油会呈黑红色。
2、闻味。纯正香油的香味醇厚浓郁,如掺假,兑入花生油或豆油等,香味刺鼻,带有花生或豆腥味或有焦糊味。
3、摇晃。将瓶装香油轻轻摇晃,如产生的气泡透明,且很快消失,一般是纯正香油;如这种油气泡不透明且为黄色,消失得较慢,则为劣质香油。
三、怎样鉴别真假香油
1、第一步,准备一个干净的空碗和一根筷子,然后在空碗里加入凉水。
2、第二步,将香油用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上,观察此时水面上的油滴的状况。
3、第三步,纯香油会在水面上呈现出无色透明的薄薄的大油花,而假香油在水面上的油花小而厚,且不易扩散。下图左边为真香油,右边为假香油。
1、纯香油呈棕红色或橙红色,油体透亮。若香油中掺入了菜籽油,则勾兑香油的颜色深黄;若香油中掺入棉籽油,则勾兑香油的颜色深红。
2、香油香味醇厚、浓郁,若香油中掺入了亚麻籽油,则勾兑香油中有鱼腥味;若香油中掺入花生油、豆油,则勾兑香油中有花生、豆腥的气味。
参考资料来源:人民健康网-如何选购香油