新手如何学做菜
第一、买菜想要学会做菜,应该先学会买菜,可以先从简单的菜色开始学做。比如简单的菜色有炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、炒豆腐等等。
第二、油烟在炒菜的时候需要注意油烟,需要等锅热的时候,再倒入油,以免被油喷到。而且应该打开窗户,让烟散发出去。
第三、做菜的调料品最基础的调料瓶是食用油、食用盐、味精,当这三个用得得心应手的时候,可以加入更多的调料瓶,比如酱油等等。
第四、做菜网站目前网上也有很多的做菜网站,因此,可以下载一个APP,然后跟着学即可。
如何快速学会做饭
1、学习调味
调料都是少放为好,如果味道不够,还可以进行添加调整到适合的味道;做完一道菜,可以回忆一下,调料用量是多少,多实践,可以把菜做精。
2、由简入难
可以尝试着从简单的菜品学起,比如西红柿炒蛋,玉米排骨汤,水蒸蛋等等这些。经常吃这些菜的,所以经常做,就能很快地掌握技巧了,还可以把它们做的更美味。同时从简单的菜开始,能够快速地获得成就感,就会越做越开心,越来越有信心。
3、学艺
学会一些基础后,尝试实践不断试错。接下来就得经常出外偷师学艺了。有机会就经常去吃些好吃的东西,记住,一定要堂食,才能吃出每个菜品的独特风味。各种菜系各种口味都去尝试,吃的时候学会判断它好吃在哪里,为什么会好吃,怎么做才能好吃。
4、掌握小技巧
一般炒菜时,多在油沸时下料,猛火急炒,以便达到脆、嫩、香、鲜的要求,尤其在爆炒、爆炸食物时,需要更高的油温,散发的油烟更多。
如何从零开始学做菜
在正是开始学习做饭、从零开始学起之前,你需要在你的厨房准备一些基本的设备:1、从一口锅开始,锅我们就直接选择纯铁的,不要不粘锅。这种铁锅还带盖,可以炒菜、可以煎炸、可以煮,在买个配套的铁架子,就可以蒸了,基本上就能满足烹饪的所有需求。2、如果厨房没有煤气灶,那么直接买个电磁炉,它能胜任各种菜肴的烹饪,携带方便、没有漏气的危险,但需要买个知名的品牌,可能会贵点,但用起来放心。3、电饭煲也是需要的,这个不要犹豫,直接买一个,蒸饭的容量不要太大,1-2人的就够了。4、切菜板和刀具也是必须的,不过刀具需要2把,自己贴上可爱的帖纸,以便区分,一把用来切生食、一把用来切熟食,不能混合使用,这样能避免生食和熟食之间的相互污染。5、盐、糖、醋、酱油、生粉、胡椒、色拉油,都是需要从超市购买的,将这些全部添置,肯定是会花一些钱,但想想外面的菜那么贵,给自己天天做菜在家吃,这样既能省下好多的钱,自己又吃的健康营养。6、食物的采购:要打算开始做饭了,我们从食材的购买做起,新鲜的食材比冷冻的要好,蔬菜的原则是现做现卖,肉类我们尽量在超市购买。7、养成给自己做饭的习惯,不要三天打鱼二天晒网,现在网络这么便捷,有时间就多看看网台的美食节目,会教你做好多的菜,这个坚持下来,你也能做出色香味美的菜肴。8、学会几道简单便捷的招牌菜,凉拌黄瓜、清炒小白菜、红烧肉、酸辣土豆丝和西红柿炒鸡蛋等