一、虾仁馄饨应该怎么做
早餐吃了吗？坐在洒满阳光的餐桌旁来一碗吧!，每次多包一些冻在冰箱里，随吃随煮很是方便。配上鸡汤来煮更是美味又营养。
By孩妈妮妮【豆果美食官方认证达人】
2、加入盐、小苏打抓揉1分钟，然后用水冲净控干水分
4、取一半的虾仁用刀背碾碎（不要剁）
5、两种虾仁混合加盐、糖、白胡椒粉、淀粉拌匀
6、最后馅里加少许葱油拌匀即可成馅
8、如图斜着对折（馄饨皮四周可以涂少许水，这样会沾的更牢）
10、依次做完，也可以冻在冰箱里随吃随煮。
11、菠菜洗净取芯，香葱切碎、紫菜掰开
13、.用鸡汤活水将馄饨煮熟，入碗加入生抽、紫菜、菠菜即可食用。
1：馄饨不要煮时间长了，以免破皮。 2：虾仁可以用冰鲜的也可以用鲜虾。不管是哪种虾都会有一些腥味，教您一个小窍门，用盐和小苏打来抓揉，然后用水冲净在进行腌制，这样就可以大大减少腥味。而且，经过这样处理的虾仁，不管是炒或是做馅，虾仁都会脆嫩、透亮。
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二、鲜虾馄饨馅的做法
主料：虾仁30克、猪肉末100克、馄饨皮100克。
辅料：盐1克、葱花3克、姜末3克、白胡椒粉1克、玉米淀粉3克、玉米油8克、鸡精1克、味极鲜2克。
1、备好食材：虾仁、肉末、葱花、姜末。
2、虾仁洗净后，在虾的后背划一刀，取出虾线。
4、碗中放入肉末、虾泥、盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、鸡精。
5、倒入少许水顺一个方向搅拌均匀备用。
6、取一张馄饨皮，将肉馅放在中间。
7、包法很简单，手合拢并把边缘稍稍用力捏紧就可以了。
8、馄饨就包好了，这种包法很快的哦。
9、汤料也很简单：2g味极鲜、少许盐、少许白胡椒粉、一点点猪油（介意的可以不用放）。
11、馄饨煮至浮起来后再煮一会，就可以连汤一起盛入调料碗中，撒点葱花拌匀就可以开吃啦。
三、鲜虾肉馅馄饨的做法
1、准备原料：小馄饨皮30张，鲜虾八只，猪肉80克，鸡蛋两个，紫菜15克，猪油一勺，葱花少许，辅料准备料酒，蚝油，盐，鸡精，白胡椒粉即可。
2、第一步：首先我们把鲜虾去皮去头去虾线，洗净之后用刀剁碎，猪肉剁成肉末。对于这一步而言，猪肉和鲜虾一定要用刀剁，切勿用机器处理，这样做出来的虾肉小馄饨将会更加的美味鲜香。
3、第二步：准备一个碗，把剁好的肉末和虾沫装入碗中，依次加入蚝油，料酒，盐，白胡椒粉，均匀腌制10分钟。
4、第四步：平底锅加入少许的油，加热至三成热后倒入蛋液，把蛋液均匀覆盖在锅底，如下图所示，煎制熟嫩取出，切勿炒焦。
5、第五步：之后我们用刀把鸡蛋皮切成如下图一般的蛋皮丝备用。
6、第六步：随后就是包小馄饨的关键步骤了，因为这是图文版，所以很难解析包馄饨的分解步骤，你完全可以去网上搜集一些详细教程。但笔者在这儿有一个土方法，就是把饺子皮放在掌心，然后用筷子搅一小坨肉馅儿放入掌心，然后顺势握拳，基本上一个小馄饨的出行就出来了，也就是做出来不是那么好看而已。
7、第七步：之后我们先调一碗底汤，准备一个装小馄饨的碗，依次加入盐，鸡精，葱花，猪油，加入半碗的开水均匀搅拌至猪油完全融化；随后锅中准备250ml的沸水，把小馄饨放入锅中沸水煮5分钟，最后盛入碗中，加入紫菜和蛋皮丝，这样一道手工版的虾肉小馄饨就完成了。
