宽米粉和河粉的区别
1、1。米粉都是大米做的区别，不同之处在于加工工艺不一样，口感就不一样区别。
2、米粉有宽粉。还有圆粉米粉。
3、而米线则和细圆粉相似。3区别，吃起来米粉比米线更弹爽滑，水煮不糊汤，干炒不易断，所以做法上米粉味道更重，可做干挑粉和炒粉，酱油多辣椒多，色泽鲜艳味道浓郁河粉。
4、因此在外卖上突显出不易糊的优势，比米线更易保持口味米粉。手工米粉是传统的老工艺，用最原始的工具做出来的米粉米粉。
5、先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆，然后放入蒸箱里蒸熟河粉，拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了。因操作麻烦区别，每个细节全凭做粉师傅经验河粉，现在已经很少有人制作手工米粉了。
炒宽粉和炒河粉的区别
1、手工米粉比起机器河粉的粉质粗糙些米粉，这样做成的米粉比机器米粉少了些弹性。多了些脆性与爽口，这正合吃惯了精粮细粉的现代人的口味。
2、现在能吃上一碗手工米粉区别，算是一份美好的回忆。手工米粉是纯大米制作，每天现做现卖，所以完全没有任何人为工业添加。小孩都可以放心食用。在南京只有飞山蛮才可以吃到地道的湘西南手工米粉，每天限量供应。
3、米粉河粉，以大米为原料米粉，经浸泡区别，蒸煮和压条等工序制成的条状河粉，丝状米制品。是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成米粉。不同于“粿条”。
4、长条状河粉，截面为圆形。相比米粉更细。用清纯的漓江水区别，将桂林优质大米泡涨米粉，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉河粉，再在水中团成一团河粉，因为经过了反复揣揉米粉，因此筋力极好。将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状区别，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成米粉。
5、手工制成的河粉色白。近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
