清汤狗肉火锅的做法及配料
1、狗肉火锅的做法是先将杀好的狗肉过滚水绰，去掉肉身带的杂血，然后换水用大火攻滚后放入狗肉配料。凉姜狗肉火锅。桂皮等大料和少量盐，然后用小火慢攻，直至狗肉熟透出香，此时的狗肉为清炖出来的。
2、做火锅的时候，放入买好的火锅锅底料，或者自行调配的营养火锅料都可以，再放入已经熟了的狗肉进行入味以及加热。这个时候的狗肉易入味，也不用等到花儿也榭了还出不到狗肉，
3、大体就是这样的其他的和平常火锅没有什么区别的。上海菜冬季养生食谱肾调养食谱补阳食谱补血食谱。早餐中餐晚餐零食。
4、香味浓郁做法。狗肉1500克辅料，茴香15克当归50克。
5、桂皮15克黄酒100克白酒25克辣椒。10克酱油75克味精2克盐5克辣椒酱25克白砂糖15克猪油。100克青蒜20克大葱10克姜10克。
正宗煮狗肉配料
1、将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸。用清水洗净。用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3，5厘米长的段。茴香用清水洗净。
2、放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒清汤。使狗肉入味。加红干辣椒。当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右。
3、然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。狗肉适合人群，一般人皆可食用，老年人更佳狗肉。
4、1做法，适于腰膝冷痛。腹部冷痛者食用。腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。中风后遗症患者不宜食用，大病初愈的人也不宜食用。
5、卤等烹调方法。狗肉用白酒，姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1。清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。
