大肉臊子面的家常做法
步骤/方式1
第1步、面条要鲜面条，猪肉沫三分肥七分瘦为好。
步骤/方式2
第2步、先做蒜水，把蒜压碎加凉开水。
步骤/方式3
第3步、炒臊子。热锅凉油加入猪肉沫划散，炒至变色后加入姜沫。
步骤/方式4
第4步、依次放入生抽、老抽、甜面酱、冰糖、料酒炒匀，一直保持中小火翻炒。
步骤/方式5
第5步、至锅内的油变清亮，肉缩水变干颜色红亮时关火。
步骤/方式6
第6步、准备调料汁，将生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、蒜水、鸡精、白糖、陈醋、芝麻酱放入小碗中搅拌均匀，调料的比例根据自己口味添加，不过芝麻酱不要加太多，芝麻酱作用只是为了让调料更好的挂在面条上。
步骤/方式7
第7步、煮面条熟后过凉水。
步骤/方式8
第8步、将面条甩干水分，放入大碗中，倒入调料汁，加入炒好的臊子，撒入小葱，拌匀即可。
步骤/方式9
第9步、炒好的肉臊子。
步骤/方式10
第10步、成品图
臊子面肉臊子的正宗做法
做法：首先买肥瘦各半的猪肉洗净切颗粒状，先炽锅放一点熟菜仔油，油温五成下肉沫爆干水气，下姜蒜粒及一点切碎的泡椒一起炒，然后下少量豆瓣酱放在中心油多的地方炒出红油翻炒，再放入生抽，白糖，鸡精，味精调味。
最后放入葱花起锅
西红柿肉臊子面的家常做法
1、西红柿洗净切成小块。
2、油豆皮切成细丝。
3、牛肉切小丁。
4、热锅下宽油，先放入蛋液炒至8成熟盛出备用。
5、锅中留底油，放入葱姜炝锅
6、放入牛肉粒炒至变色。
7、再放入西红柿翻炒。
8、炒出汤汁。
9、加水炒匀烧开。
10、放入水淀粉勾芡。
11、放入油豆皮，酱油，盐，五香粉，剩余的葱
12、盖盖小火烧10分钟。
13、再放入炒好的鸡蛋。
14、炒匀，烧制一分钟。
15、最后放入香菜末。
16、炒匀关火即可。这样臊子就做好了。
17、切面入锅中煮熟。
18、盛入碗中浇上臊子，一碗美味的西红柿牛肉臊子面就做好了。
猪肉臊子面的正宗做法
把擀好的，或压好的面备好，取蒜苔，土豆，红萝卜，豆腐等切成小丁，洗一把悲莱切细，少许葱沫，两个鸡蛋摊蛋皮后切成菱形小块，起祸烧油，油热后先把豆腐丁煎以下，铲出后在油锅里加入蒜苔，土豆，红萝卜翻炒，炒h2时加入豆腐丁，放好调料，加汤，加入悲菜沬，葱沫，鸡蛋皮，放上臊子肉，加入盐，花椒粉，味精，香醋，面下熟后舀入汤汁，酸汤面就好了。
