大家好，关于卤肉的做法及配料很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于卤肉的全过程的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、卤肉配料做法
1、配料:前腿肉400克，香菇4-5个，洋葱半个，老抽适量，冰糖适量，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，蒜头3个，盐巴适量
2、准备食材：干香菇泡开，洋葱切末，蒜头切末
3、这一步我是直接把香菇炒好，在放肉下去炒。然后把那些调料放下去。老抽放的有点多，煮的有点黑了……最后在转移到炖锅去炖
二、卤肉的做法及配方和配料
卤肉是一道非常美味的传统菜肴，下面是制作卤肉的基本配方和步骤：
-500克猪肉（可以选择五花肉或者瘦肉）
-50毫升生抽酱油（可以根据个人口味增减）
1.将猪肉切成块状，用清水冲洗去掉血水备用。
2.锅中加水烧开，将肉块放入锅中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。
4.另起一个干净的锅，加入适量的油，将葱段、姜片、蒜瓣爆香。
5.加入八角、草果、香叶继续翻炒搅拌出香味。
6.将焯过水的肉块放入锅中，加入生抽酱油、冰糖。
7.加入适量的清水，水量要略高于肉块。
8.大火烧开后转小火炖煮1个小时，让肉块充分入味变得酥烂。
9.最后根据个人口味可以加入适量的盐调味即可。
以上就是传统卤肉的制作方法。卤肉的配方可以根据个人口味进行调整，并可根据需要增加一些辅料如豆腐、花生等，以增加口感和香气。享受美食吧！
三、卤肉配方配料表家庭版
配方：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个
四、万能卤肉配方
答：万能卤肉配方是八角三颗，小茴香5克，花椒5克，甘草三片，桂皮一个，草果一个，肉蔻一个，陈皮5克生抽15毫升，老抽5毫升，盐两克，冰糖5克。
五、卤肉最正宗的做法家常
1、猪肉500g、葱花适量、盐适量、蒜末适量、十三香适量。
2、方法：将肉用刀剁成肉糜，或者在市场里用机器打也可以，但肉质，没有那么好的口感。葱花少许切碎。蒜末少许切碎。把油倒到锅里，热油，放入葱花和蒜末用油炒香。
3、葱花和蒜末有香味时，将肉糜放入锅中翻炒。等肉糜炒至变成金黄色的时候，加入少量食盐，十三香，加入少量水，继续炒熟。汤汁差不多收干时，加入适量的盐，味道顺着自己味觉，炒匀出锅就可以食用了。
卤肉的做法及配料的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于卤肉的全过程、卤肉的做法及配料的信息别忘了在本站进行查找哦。
