1.农家小炒肉,农家小炒肉是一道简单家常菜,但是想做得好吃还是需要技巧,其一就是食材的选择,辣椒要选用皮薄肉软辣味足的杭椒或螺丝椒,肉要选用新鲜的前夹肉,五花肉和瘦肉分开来炒,先把辣椒放入锅中干炒,炒出辣气稍微变软倒出来,再煸炒五花肉,炒出油再炒瘦肉,再放入姜蒜、辣椒调味大火爆炒,这样炒出来的农家小炒肉锅气重,吃起来特别香。
2.永州血鸭
永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜,也是湘菜的十大经典名菜之一,其做法与一般方法有点区别,成品菜肴鲜香四溢,香辣可口,鸭肉上裹着一层新鲜鸭血,让人食欲大开,下酒下饭都是非常不错的选择。
做法:选用新鲜的活鸭一只,取一个碗里面放少许盐,杀鸭子时把血倒入碗中,然后把鸭子处理干净剁成块,锅烧热放入姜、蒜、鸭肉煸炒,再放少许香料、豆瓣酱翻炒均匀,加入适量的汤,盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、生抽、酱油调味,鸭肉烧熟后倒入新鲜的鸭血翻炒,让鸭血包裹住鸭肉即可,出锅时淋上香油美味即成。
3.湘味臭豆腐,长沙臭豆腐可以说是家喻户晓,甚至不少外国人都被其征服,在国内各个美食街不难发现它的存在,眼睛还没看到,鼻子就已经寻到了它那独特“魅力”,真是闻着臭,吃着香。
青椒豆皮炒肉,醋溜白菜。丸子白菜炖粉条,油菜香菇,酸辣土豆丝,韭菜炒豆干,角瓜鸡蛋,回锅肉,麻婆豆腐,糟溜鱼片,榨菜肉丝汤
十元快餐的菜谱其实还是可以的,也比较丰富,我经常去吃,简单的说,十元快餐荤菜方面相对可以少一些,毕竟价位在这摆着呢,当然,也可以根据当地市场情况来具体定,我可以简单说一些经常吃的,例如,西红柿炒鸡蛋,炒绿豆芽,豆腐鸭血,白菜豆腐,烧茄子,芹菜炒豆干,粉条炖肉,黄瓜炒鸡蛋,千页豆腐,烧面筋,红烧肉炖土豆,红烧鸡块,干煸辣子肺,酸菜白肉,猪血炒韭菜,烧鱼块。
搬家自家人吃的话,少不了下面八个:
①饺子,寓意子孙满堂;
②一盘白菜寓意百财归来;
③红烧肉,寓意红红火火;
④一碗汤圆,寓意圆圆满满;
⑤红烧鱼,寓意年年有余;
⑥一笼馒头,寓意蒸蒸日上;
⑦一盘鸡肉,寓意大吉大利;
⑧一盆臊子面,寓意顺顺利利。
一周小饭桌的菜谱多样且丰富。其中包括了各式各样的菜肴,如红烧肉、酸菜鱼、糖醋排骨、麻婆豆腐、宫保鸡丁、蒜蓉西兰花等。
此外,菜谱中还会有一些清淡的蔬菜菜肴,如清炒芥蓝、蒜炒菠菜、炒青菜等,以保证膳食的均衡。
饭桌上也会有一些汤类菜品,如酸辣汤、鸡蛋汤、番茄牛腩汤等,为就餐增添了口感和营养。因此,一周小饭桌的菜谱既有丰盛的荤菜,也有清淡的素菜和美味的汤品,满足了家人的口味和需求。