大家好,今天给各位分享娃娃菜做菜大全的一些知识,其中也会对家常娃娃菜的做法大全进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
娃娃菜凉拌的做法窍门
娃娃菜凉拌的做法大全窍门
娃娃菜凉拌的做法窍门。娃娃菜是一种营养价值较高的蔬菜,用来做凉拌菜口感脆嫩,非常爽口,深受人们的喜爱。接下来,就让我们跟着我一起来看看娃娃菜凉拌的做法窍门吧。
娃娃菜凉拌的做法窍门1酸甜娃娃菜的做法步骤
1、娃娃菜3包、清洗干净晾干水分。
2、制作所需的食材有:胡萝卜、盐、白醋、白砂糖、鸡精、味精、芝麻油、红醋、陕西油泼辣子。
3、把娃娃菜的'外层和菜心分开,菜心单独放在一边待用。
4、首先把娃娃菜的外层菜叶每一片纵向切开成长条状,一片叶子可以切三条也可以切两条切忌不要切的太细。
5、把切好的菜叶分成三份,先取一份放进一个菜盆中,撒上少许盐用手均匀的揉搓,力度一定要轻否则会折断菜叶。
6、揉好盐的菜单独放好,切胡萝卜成片状不用盐揉,直接洒在盆地。
7、再把刚才揉好盐的菜叶平铺在胡萝卜片上。
8、用盐揉搓菜心,然后平铺在菜叶上。
9、用保鲜膜盖上,放置20分钟。
10、把以上用盐腌渍好的菜搅拌均匀后放进菜筐里盖上保鲜膜,空掉多余的水分。
11、等待十分钟。
12、把多余水分倒掉,把菜全部倒入盆中,先放白醋,放入每一种调味品后都要搅拌均匀后,再放下一味调味品。
13、二十分钟后(在容器口放一个保鲜袋以免汁水沾在盖子上不好清洗)。
14、放置冰箱冷藏一星期都不会变质,三包的量一般可以吃5天。酸酸甜甜,在配上陕西油泼辣子的辣,是泡面和稀饭的好伴侣)。
15、酸甜娃娃菜完成了!
娃娃菜凉拌的做法窍门2娃娃菜做法
煸炒娃娃菜
用料
娃娃菜;青红椒;葱姜蒜;豆瓣酱;盐。
做法
娃娃菜撕条,青红椒切丝,葱姜蒜切片;锅热放少许油,入葱姜蒜爆锅,再放入青红椒和娃娃菜的菜邦部位翻炒,放一点四川豆瓣酱(也可不放,口味更清淡,但要求蔬菜原料很新鲜);放入娃娃菜菜叶翻炒,加一点盐,出锅。
凉拌娃娃菜
用料
娃娃菜两个;醋适量;生抽适量;糖少许;盐适量;红干椒2-3个;油少许。
做法
娃娃菜撕片洗净控干水分,焯水后摆放到盘中。加入适量醋、生抽、糖及盐,红干椒切丝码在上面。烧一点热油,浇之。吃前拌一拌。
上汤娃娃菜
用料
娃娃菜;皮蛋;蒜;清鸡靓汤口味浓汤宝;盐。
做法
娃娃菜洗净,切成六瓣;皮蛋剥皮,切成小块;蒜切成片锅里放水,烧开,放入娃娃菜,焯一下,捞出炒锅置火上,放入油,烧至5成热,放入蒜片爆香放入皮蛋翻炒。
倒入小半碗水放入一个浓汤宝,把浓汤宝融化放入焯好的娃娃菜,大火烧开,烧煮片刻即可出锅。
黑木耳娃娃菜
用料
娃娃菜2棵;黑木耳6朵;生抽适量;酱油适量;白糖适量;葱花。
做法
木耳浸泡在冷水中30mins,去掉硬的根部,撕成适口小朵。大火开锅,把木耳放到沸水中烫2mins。
娃娃菜洗净切5cm长。锅中入油,大火7热,葱花煸香,娃娃菜入锅,翻炒几下,加入酱油生抽白糖,翻炒均匀,至娃娃菜变软。再加入木耳,翻炒均匀,盖上盖子,焖2mins。
娃娃菜
用料
大蒜3粒;酱油3勺;干辣椒3个;蚝油2勺。
做法
清水烫熟娃娃菜烧熟油放入辣椒跟蒜浇在烫熟并捞起的白菜。
上素炒娃娃菜
用料
娃娃菜一个。
做法
把娃娃菜洗净、然后从中间切成两半、蒜姜少许炒锅中放适量油、油热就放入蒜姜爆香入娃娃菜把娃娃菜炒软盖住一滚、放入盐调味即可。
肉炒娃娃菜
用料
猪肉适量;娃娃菜三颗;干淀粉少许;增鲜酱油少许;干辣椒两个;盐适量;蒜三瓣。
做法
猪肉切均匀片状,放入干淀粉抓匀。娃娃菜中间撕开(以防太大不入味)蒜,干辣椒切沫备用。
开火油微热煸炒干辣椒沫几下滑入肉片迅速翻炒,加增鲜酱油,娃娃菜继续翻炒,(不必加水)翻炒至菜变软加盐调味,关火,最后加入蒜沫提香,翻炒均匀既可出锅。
西红柿炒娃娃菜
用料
西红柿2个;娃娃菜1棵;盐少量;油少量。
做法
西红柿洗净,切片倒油,放入西红柿,翻炒到出汁水(注意:可能就是因为炒久了,最后汁水很多)加入娃娃菜,继续翻炒最后加一点剁辣椒调味出锅!
酸辣娃娃菜
用料
高山娃娃菜1个;肉丝少许;干辣椒5个;白醋少许;大蒜少许;生姜少许。
做法
色拉油五成热,放入姜蒜辣椒干,烤热烤香娃娃菜切成细长条状,大火放入铁锅,炒至1分钟,再放入盐,再炒1分钟,倒入白醋,即可出锅。
蒜泥蒸娃娃菜
用料
娃娃菜1颗;蒜泥适量;耗油适量;酱油适量;鸡精适量;油适量。
做法
娃娃菜洗净切8份蒜头剁碎耗油、酱油、鸡精拌匀热油下蒜泥调料,淋在娃娃菜上,蒸10分钟即可。
娃娃菜酱烧油豆腐
用料
油豆腐;娃娃菜;酱油;蚝油;白糖;蒜。
做法
热锅入油爆香蒜片。加入娃娃菜煸炒并按压至稍软,加入酱油蚝油和糖翻炒均匀。加入油豆腐翻炒均匀,加少量的水,中小火加盖焖10分钟左右即可。
剁椒蒸娃娃菜
用料
娃娃菜2棵;剁椒50克;葱末1匙;姜末1匙;蒜末1匙;蒸鱼豉油1小匙;蚝油1小匙;胡椒粉少许;植物油适量。
做法
准备材料,将娃娃菜洗净备用将一棵娃娃菜切成6瓣切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟炒锅里倒油,烧至6成热,放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油。
用小火炒约3分钟把焯烫好的娃娃菜码放在盘中,浇上炒好的剁椒调料放入蒸锅中大火蒸约8分钟,端出后撒葱花即可。
蒜香番茄娃娃菜
用料
娃娃菜一棵大的或两棵小的;西红柿同上,不过我都放两个,爱西红柿;蒜我用了大概8瓣,我喜欢蒜多的;番茄酱三大勺;葱适量;盐适量;淀粉适量;油少量。
做法
将娃娃菜和西红柿洗净,大片的娃娃菜中间劈一刀切条,西红柿切块。将蒜和葱切碎;用水把淀粉化开备用。我不吃姜做菜从来不放,你如果喜欢可以加。
烧开水,将娃娃菜焯的有点蔫儿,捞出备用在锅中放适量油烧热,将蒜、葱加入锅中炒香,注意蒜别焦了加入西红柿翻炒,边炒边用铲子压碎一点。
这样味道浓加入小半碗水,再加入番茄酱三勺左右,继续翻炒西红柿至半炒化的状态(还有小块西红柿在里面)将娃娃菜放入锅中,混合均匀,煮一会儿,加盐调味。
这一步是为了让娃娃菜更有西红柿味儿至娃娃菜软塌塌变黄,加入化好的淀粉收汁,将娃娃菜捞出摆盘,将汤水淋在上面。
凉拌糖醋娃娃菜怎么做
娃娃菜的吃法很多,可以炒,比如木耳炒娃娃菜;可以蒸,最经典的范蒸娃娃菜;可以做汤,最好配宝宝汤等。今天介绍的这道菜属于凉拌。做好这道菜其实并不难,食材也很简单。只要注意不要提前拌出来避免水,现在吃就很好吃。
两人份的主料
400克小蔬菜
红辣椒一半
青椒半个。
佐料
2汤匙香醋
取1汤匙生吃。
一点芝麻油
第一步
撇去娃娃盘上的油,只取里面嫩的部分,洗净,控水。
第二步
沿着纹理把洋娃娃剪成细线。
第三步
将红辣椒去籽,切成细丝。
第四步
青椒去籽后切成细丝。
第五步
在碗中加入香醋、酱油和香油,搅拌均匀。
最后,把所有材料放在一起,倒入碗中的果汁,搅拌均匀。
大虾炖娃娃菜的做法大全
娃娃菜是小白菜的一种品种,菜质比小白菜更嫩、营养更丰富。平时我们吃娃娃菜都是炒、做汤,但是根据营养的原则也可以做成炖菜,比如娃娃菜炖虾,要想做此菜就必须掌握娃娃菜炖虾的做法,才可以做出相关的食物。那么娃娃菜炖虾的做法主要有哪些呢?下面就为大家分析娃娃菜炖虾的做法。
做法一
材料:
翡翠娃娃菜4株,蒜仁2粒,奶油1大匙,动物性鲜奶油100㏄,盐1/4小匙,高汤500㏄。
做法:
1.翡翠娃娃菜洗净;蒜仁洗净切片,备用。
2.热锅放入奶油烧融,加入作法1大蒜片以小火炒出香味,再加入翡翠娃娃菜、高汤和动物性鲜奶油拌匀,改中火煮开后转小火炖煮约20分钟至熟软,最后加入盐调味即可。
做法二
材料:
干贝1大把,娃娃菜1棵,鸭蛋1个,虾4两,龙口粉丝1串,盐1小捆,玉米油一些。
做法:
1.娃娃菜切段后先加入水和干贝煮十分钟,煮的时候再加淋上一些玉米油。
2.将粉丝洗净后放入锅内再煮八分钟。
3.将鸭蛋打散备用。
4.最后放入虾煮至变为红色后淋上打散的鸭蛋,再加些盐调味即可。
做法三
原料:娃娃菜2棵;虾8个;粉丝1小把;葱;姜适量;
调料:生抽1大勺;高汤或清水1碗;食用油2大勺;盐适量;
营养:酒过三巡菜过五味之后再去点火将准备好的食材放入锅中,十几分钟一锅颜色亮丽温暖的鲜虾娃娃菜端上来,估计每个人都会盛上一小碗,暖暖的喝下去,这样一顿家宴才算是完美结束。
1、将娃娃菜去掉根部,然后竖着切成长条状;虾切下虾头,用牙签挑去虾肠,分开放置;将干粉丝用温水浸泡10分钟;炒锅上火烧热放食用油,然后放虾身煎炒成红色捞出;
2、将虾头放入锅中,中小火,用锅铲子压着虾头虾膏的地方将其挤压到油中,虾头和油都变成红色时关火;将娃娃菜摆放到砂锅中,放入生抽、葱姜、少许白糖、少许胡椒粉,再倒入一碗高汤或清水,喜欢喝汤的可以多放汤和水;
3、将炒好的虾头和油一起倒入砂锅中;将砂锅放炉子上开火,大火烧开,搅拌一下,等娃娃菜微软;放入粉丝和炒过的虾身,用盐调一下味道;再中火煮开,小火煮2分钟即可关火。
本文讲解了三种娃娃菜炖虾的做法,了解清楚后发现制作的方式都有相似,只是使用到的食物有区别,而佐料也有变化,但是只要符合自己的口味即可。虾是海鲜的味道,就会有腥味,做菜的时候必须做好清洗,避免菜中带有异味,食用的时候就会有很难吃。请患者做此菜的时候谨慎选择使用的配菜。
OK,关于娃娃菜做菜大全和家常娃娃菜的做法大全的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。